Almacenaje de congelados

Congelar alimentos no mata a los microorganismos pero normalmente evita que se multipliquen a un nivel en que puedan causar enfermedades transmitidas por la comida. La temperatura correcta para el congelador es de 0° F o menos. Tal como sucede con las heladeras, la temperatura se controlar y se anotar en forma periódica. No descongelamos los alimentos congelados a temperatura ambiente, ya
que ésta se encuentra dentro de la zona de temperatura peligrosa.